牛肉馅包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称取400克面粉,12克白糖,4克酵母粉,把它们搅拌混合均匀。
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点击查看大图 南瓜果蔬粉放进230克温水里搅拌均匀(面粉不一样吸水性也不一样,水量自己微调一下,果蔬粉不放也可以,因为放10克颜色也没什么大变化。)
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点击查看大图 少量多次的加入温水,搅拌成絮状后揉成面团
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点击查看大图 不用很光滑,揉成团就行
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点击查看大图 盖上盖子密封饧发40分钟(夏天10分钟)
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点击查看大图 取出饧发好的面团揉,把空气排出,揉光滑
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点击查看大图 盖上再次饧发10分钟
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点击查看大图 取出面团饧发好的面团揉搓成条
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点击查看大图 切开
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点击查看大图 取四分之一揉成条分成三个面剂子,家里锅大或者蒸格多可以一次做完。
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点击查看大图 排气揉圆
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点击查看大图 擀成中间厚边缘薄的包子皮
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点击查看大图 放牛肉馅(前晚做的一保鲜盒,制作方法在前一篇菜谱里有)
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点击查看大图 捏褶子做成包子
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点击查看大图 做好先放一边
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点击查看大图 都做完之后
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点击查看大图 蒸锅里接水加热到50度,放进来饧发到两倍大,开火,用大火蒸十二分钟,关火后闷三到五分钟再揭盖
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点击查看大图 劲道有弹性,喧软不塌陷的包子就做好了
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点击查看大图 香气诱人,食欲满满
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点击查看大图 散发着让人想咬一口的光泽
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最后一步
点击查看大图 皮薄馅大味美,棒棒哒~
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展开全部21个步骤
发布于 2020-02-29
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