溜肉段
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪里脊肉
600克
、
尖椒
1个 、
红辣椒
1个 、
香葱
1根 、
大蒜
6瓣 、
豆油
适量 、
生抽
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
白砂糖
适量 、
陈醋
适量 、
老抽
少许 、
土豆淀粉
适量
、
胡萝卜
1根 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 先把里脊肉切小块,加料酒,十三香,盐,生抽,姜片,腌制15分钟
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2/10
点击查看大图 面粉和土豆淀粉3比1,待里脊肉腌制好了之后加入
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3/10
点击查看大图 混合之后,搅拌均匀
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4/10
点击查看大图 中火,一块一块炸肉段,大约五分钟
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5/10
点击查看大图 炸完一遍,捞出来
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6/10
点击查看大图 开大火,油加热。把肉段放到热油中复炸一遍,使肉段能更酥脆
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7/10
点击查看大图 准备好配料
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8/10
点击查看大图 调好汁,一勺生抽,半勺老抽,一勺鸡精,两勺盐,三勺白糖,三勺醋,两勺淀粉,两勺水,搅拌均匀
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9/10
点击查看大图 锅里留底油,依次加入葱姜蒜,胡萝卜和辣椒段,最后加入肉段,大火翻炒,加入调好的汁
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最后一步
点击查看大图 收汁,出锅,装盘
小贴士
炸肉段的时候一定要小心
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-29
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