黑麦全麦馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖,拌匀
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2/8
点击查看大图 取15克温水+酵母,融化
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3/8
点击查看大图 把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中,可以徒手揉面到光滑不沾手为止
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4/8
点击查看大图 盖上保鲜膜室温发面(温度28度左右)一小时
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5/8
点击查看大图 发好的面团呈两倍大,适当揉一下去气泡
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6/8
点击查看大图 把面团均匀分成10个,揉圆后进行二次醒面,其中5个直接入蒸锅加盖不开火,醒发20分钟体积发到1.5倍大时,直接开火蒸15分钟
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7/8
点击查看大图 15分钟后,关火焖3分钟后起盖
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最后一步
点击查看大图 馒头表面非常光滑,吃起来很有嚼劲!
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-29
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