辣炒花蛤

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  我买的是吐好沙的，清洗干净可以直接炒，如果需要自己吐沙，清洗几遍，盆内倒入适量清水，放一勺盐，一勺食用油浸泡3个小时，方便花蛤吐沙

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  准备葱姜蒜、干辣椒

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  热锅凉油，油温升高后倒入葱姜蒜干辣椒爆出香味

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  倒入洗净的花蛤，大火快炒，盖上锅盖，待到所有花蛤开口后，再继续翻炒15秒左右，花蛤翻炒的时候会出水，不需要再加水，我家喜欢吃比较鲜点的，也没有加料酒，如果觉得腥可以加点料酒

• 最后一步
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  出锅盛出

发布于 2020-02-29

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