蔓越莓戚风蛋糕卷
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 蔓越莓干切碎
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2/10
碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下
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3/10
点击查看大图 加入4个蛋黄，搅拌至充分融合
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4/10
点击查看大图 筛入低筋面粉和精盐，拌至顺滑即可，放置一旁备用，4个蛋白中加入2滴白醋
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5/10
点击查看大图 然后分三次加入白棉糖打发
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6/10
点击查看大图 取三分之一白蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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7/10
点击查看大图 再将蛋白糊倒入蛋白霜中同样翻拌均匀，然后加入切碎的蔓越莓稍微拌几下即可 倒入烤盘
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8/10
点击查看大图 入预热好的烤箱（提前180℃预热5分钟即可），中层150℃上下火20分钟出炉，晾几分钟。
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9/10
点击查看大图 然后脱模卷成卷，入冰箱冷藏1小时，切块即可
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
由于调好的糊糊入烤盘铺平时厚度不一，所以卷的时候紧度不够，松散。而且厚的地方出现裂痕不知为什么，但口感还是不错的。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-29
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