#人人能开小吃店#麻辣五香花生米
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生米平铺烤盘,放在烤箱下层170°上下火5分钟。拿出来晾一下翻面,再放烤箱上层继续170°5分钟,注意查看别烤糊了,有的烤箱脾气不同,这得自己灵活掌握,多查看。拿出来晾凉。
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2/6
点击查看大图 干辣椒剪小段或细丝和花椒麻椒放一起备用
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3/6
点击查看大图 花生晾凉后,找一个正在看电视的小朋友,让他帮忙搓掉花生皮如果不好搓继续入烤箱烤一会儿,注意时间短一些,晾凉检查一下是否能搓掉。
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4/6
点击查看大图 历经半个小时,全部去皮成功!
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5/6
点击查看大图 冷锅冷油,油量以没过花生刚刚好,辣椒花椒麻椒和花生一起下锅小火不断翻炒,过程大概5分钟左右,这时能闻见辣椒花椒麻椒的香味扑鼻而来。注意一定全程小火,花生糊了整个菜就毁了。
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最后一步
点击查看大图 出锅装入盘中,用吸油纸吸去多余油脂,撒上盐,辣椒粉,椒盐,五香粉,搅拌均匀,这时候的花生米会有些松软,等晾凉就会变得很酥脆了!
小贴士
烤箱烤花生米和炒花生米的时候一定不要糊了,切记切记!喜欢吃炸辣椒的朋友可以多放一些,一起炸出来的辣椒很酥脆入味特别好吃。其他调味料根据自己口味都可以适量增减!
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发布于 2020-02-29
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