#人人能开小吃店#麻辣五香花生米
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生米平铺烤盘，放在烤箱下层170°上下火5分钟。拿出来晾一下翻面，再放烤箱上层继续170°5分钟，注意查看别烤糊了，有的烤箱脾气不同，这得自己灵活掌握，多查看。拿出来晾凉。
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点击查看大图 干辣椒剪小段或细丝和花椒麻椒放一起备用
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点击查看大图 花生晾凉后，找一个正在看电视的小朋友，让他帮忙搓掉花生皮如果不好搓继续入烤箱烤一会儿，注意时间短一些，晾凉检查一下是否能搓掉。
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点击查看大图 历经半个小时，全部去皮成功！
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点击查看大图 冷锅冷油，油量以没过花生刚刚好，辣椒花椒麻椒和花生一起下锅小火不断翻炒，过程大概5分钟左右，这时能闻见辣椒花椒麻椒的香味扑鼻而来。注意一定全程小火，花生糊了整个菜就毁了。
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最后一步
点击查看大图 出锅装入盘中，用吸油纸吸去多余油脂，撒上盐，辣椒粉，椒盐，五香粉，搅拌均匀，这时候的花生米会有些松软，等晾凉就会变得很酥脆了！
小贴士
烤箱烤花生米和炒花生米的时候一定不要糊了，切记切记！喜欢吃炸辣椒的朋友可以多放一些，一起炸出来的辣椒很酥脆入味特别好吃。其他调味料根据自己口味都可以适量增减！
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-29
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