炸蜂蜜牛奶大麻花
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将上述所有食材揉合成团,分割成小剂子,刷油,盖保鲜膜,醒发30分钟
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点击查看大图 将醒发好的小面剂揉成长条,两个一组按住两端反向搓上劲儿,将两端合在一起提起麻花自动卷起,两端压合,整形完成
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点击查看大图 整形完成,放入托盘,盖保鲜膜继续醒发十分钟
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点击查看大图 油温七成热,下入麻花面胚,不停翻面儿,使麻花受热均匀,迅速膨发
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最后一步
点击查看大图 看麻花着色均匀,闻到麻花的香味就可以出锅了
小贴士
东北的冬天室内供暖,温度高,图示面醒发的过大,这个可以调节时间 我的面粉筋性比较大,所以需水量也比较多,如果是筋性偏低的面粉就需要调低湿性材料比例,这个需要根据实际情况调整
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展开全部5个步骤
发布于 2020-02-29
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