妈妈教我做的～～清蒸鲈鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
1️⃣ 鲈鱼1条
、
2️⃣大葱、姜、蒜适量
、
3️⃣ 红椒适量
、
4️⃣ 茶油2汤匙
、
5️⃣ 蒸鱼豉油1汤匙
、
6️⃣ 蚝油1茶匙
、
7️⃣ 糖1茶匙
、
8️⃣ 白胡椒粉1g
、
9️⃣ 盐3茶匙
、
白酒10克
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鲈鱼清理干净，两边各切两刀以便入味。内外抹盐，白酒、姜片，冰箱放置半小时。
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2/8
点击查看大图 大葱、辣椒️、姜切丝，蒜拍碎
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3/8
点击查看大图 锅里坐水，大火烧开，鱼倒完渗出的血水后放入，大火8分钟，再闷2分钟。
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4/8
点击查看大图 用筷子插入最厚的部分，能轻松穿过就是全熟了。
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5/8
点击查看大图 把盘里蒸出的汤倒掉，这是鱼腥味的来源。
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6/8
点击查看大图 把5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣调入开水混合，淋到鱼身上。
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7/8
点击查看大图 锅里放入茶油，油热后放入葱姜蒜红椒丝，炸出香味（非常时期，尽量加热食用）
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最后一步
点击查看大图 淋入鱼盘，稍作整理。鱼肉紧实Q弹，鲜香四溢，绝美！
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-28
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