水晶虾饺你也可以当大厨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
水晶虾粉,虾仁,微肥肉馅
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葱姜花椒水
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胡萝卜,荸荠碎,香菇碎一点点
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海鲜酱油或鱼露
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盐,胡椒粉
烹饪步骤
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点击查看大图 直接买这个,省去澄粉玉米粉调配。虾粉按一份粉,1.5开水,边注入水边搅拌,再放入两份粉和成光滑面团。烫可以放温度合适再和面。抹油盖上盖或食品袋醒30分钟。
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点击查看大图 收拾好的虾仁,刀背压泥再切碎留一部分大块,或整虾。
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点击查看大图 葱,姜,花椒开水,按压可释放出些味儿,放凉
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点击查看大图 虾泥,放葱姜花椒水瑶柱鲍鱼汁,可以少盐,鱼露或海鲜酱油适量,胡椒粉搅拌会儿,加入少量肉馅儿(我习惯用水泡会冲几遍水腥气没那么重)继续搅拌到你的胳膊累,可加入半个蛋清,少量淀粉。继续搅拌上劲儿,筷子立入不倒。嫌弃麻烦也可以不用玩命搅哦。可以放冰箱稍微冻会儿入会儿味儿。
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点击查看大图 面团均匀分好,面板刀一面抹点油,一压成皮皮儿喽
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点击查看大图 垫上胡萝卜片儿开包。不会造型,就捏成饺子叭
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最后一步
点击查看大图 蒸锅水开,入锅蒸五分钟,或者四分钟关火,闷一分钟。如果淡了,可以蘸海鲜,寿司酱油。自己调点小米辣生抽蚝油香油也可。开动啦,好好吃饭吧!
小贴士
啰嗦个,老规矩,不写克数,食材可以减,味料可按自己口味调整。就是别太重盖过虾的鲜味儿就好。 你增或者不增,味就在那里,随你的欢喜!
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-28
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