红糖蒸糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 将粘米粉和糯米粉放入大碗中，混合均匀。
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点击查看大图 边倒水边搅拌
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点击查看大图 搅拌到无干粉，但是不能太湿。
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点击查看大图 用粗筛子过筛。（相信我，细筛子会筛到你崩溃。）
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点击查看大图 过筛后的米粉是松散的，含有少许水分，微微潮湿。
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点击查看大图 在模具内舀一茶匙米粉
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点击查看大图 铺上一层红糖
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点击查看大图 再用米粉将模具盖满，刮平。不要把粉压实，不然做出来口感很硬
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点击查看大图 大火将水烧开后，将模具放入蒸锅内。
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点击查看大图 改中火，蒸20分钟。
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点击查看大图 蒸熟的米糕会变矮哟～
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点击查看大图 成品图～
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最后一步
点击查看大图 放大了看看～
小贴士
1.所有的粉都要吸收到水份，但又不能太湿，否则成品会蒸不熟或者口感太干。 2.蒸的时候要避免水滴在蒸糕上影响口感，所以蒸锅的盖子一定要有气孔。 3.馅料是红糖的，可以在红糖里加些花生碎和或坚果，表面还可以撒葡萄干或者蔓越莓。不建议换糖，红糖换成白糖就失去蒸糕的风味了。
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发布于 2020-02-28
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