啤酒鸡翅海鲜煲｜鲜香下饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
400g 、
基围虾
250g 、
蛤蜊
250g 、
啤酒
250ml 、
【香料&调料】
、
洋葱
1/4个 、
香芹
50g
、
姜粒
10g
、
蒜
4瓣 、
干辣椒
3根 、
冰糖
20g 、
蚝油
2小勺 、
生抽
3大勺 、
黄豆酱
1大勺
、
鲜蔬粉
1小勺
、
白芝麻
适量 、
【可选蔬菜】
、
香菇
、
西兰花
、
鲜笋
、
胡萝卜
、
黄椒
、
红椒
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 基围虾洗净剪去虾脚，用牙签挑出虾线
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2/14
点击查看大图 鸡翅改花刀
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3/14
点击查看大图 加1/2小勺盐、少许姜丝腌制15分钟
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4/14
点击查看大图 蛤蜊倒入密封盒，加少许盐、食用油和没过蛤蜊的水，摇晃至蛤蜊吐沙，再用清水洗净待用
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5/14
点击查看大图 鲜笋剥壳后切滚刀块，香菇改花刀，胡萝卜切成菱形状，洋葱、彩椒切片，香芹切段
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6/14
点击查看大图 蛤蜊焯水，烫至开口后捞出
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7/14
点击查看大图 西兰花焯烫30秒捞出
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8/14
点击查看大图 锅中下入少许油，将虾煎出香味后盛出
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9/14
点击查看大图 不用洗锅，再次下油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄
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10/14
点击查看大图 下入姜、蒜、洋葱块、干辣椒，翻炒出香味，再将胡萝卜、鲜笋、花菇放入锅中，翻炒均匀
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11/14
点击查看大图 加3大勺生抽、1大勺黄豆酱、2小勺蚝油、20g冰糖，继续翻炒均匀
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12/14
点击查看大图 蛤蜊回锅，倒入250ml啤酒，大火煮开后，中火煮10分钟
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13/14
点击查看大图 最后大火收汁，下基围虾、彩椒片、西兰花、芹菜、1小勺鲜蔬粉翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 起锅前撒上熟芝麻和芹菜叶即可
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-28
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