私房菜—清蒸海鲫鱼—零失败做法
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼鳞刮干净 鱼肚不破 用筷子放入鱼肚子里一直搅拌搅拌里面的内脏拉出来一直用自来水冲洗干净在背上划上几刀备用配菜清洗干净切丝备用
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点击查看大图 海鲫鱼处理完放入盘里 涂抹一层薄薄的盐在鱼身上在放一片生姜锅里倒入清水大火烧开 放入鱼蒸5分钟 一定是大火烧开后才放入鱼这样做的目的是去腥
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点击查看大图 蒸五分钟是去腥
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点击查看大图 五分钟后 (关中火)把鱼盘里面的水倒出来不要 生姜也不要
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点击查看大图 倒入适量的蒸鱼豉油 继续蒸3分钟
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点击查看大图 3分钟结束拿出来 放入配菜在鱼上面配饰
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点击查看大图 锅里烧热倒入适量的油烧开 浇到鱼里面
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点击查看大图 最后放上葱丝 辣椒粒
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点击查看大图 味道鲜美
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
先蒸五分钟是为了去腥 后蒸三分钟保留它的鲜美嫩而不柴
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发布于 2020-02-28
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