酸菜鱼片
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点击查看大图 酸菜提前半小时泡好
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点击查看大图 龙利鱼斜刀切片(如果是其他鱼可以斜刀切第一刀不切断第二刀再切断切成蝴蝶片)
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点击查看大图 切好的鱼片用冷水冲洗两遍,鱼片洗好后放入碗中加入少许的盐胡椒粉料酒去腥味,在加入一个蛋清一大勺的淀粉(适量而定,鱼片少了可以少)手上带好一次性手套把鱼片爪拌均匀,腌制五分钟
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点击查看大图 酸菜斜刀切块(切片都可以)备用
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点击查看大图 起锅烧油(中小火),锅中油热放入葱姜煸炒出香味,放入酸菜煸炒至稍微变色加入清水500克(如果有鸡汤或是骨汤更好)再放入土豆粉,豆芽(自己喜欢吃的配菜都可以放)加盐鸡精大火煮开转中小火煮十分钟煮好后放入大一点碗中或是锅中垫底备用
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点击查看大图 然后把腌制好的鱼片放入煮过酸菜的汤中中小火煮一到两分钟(鱼片薄就一分钟厚了就两分钟,鱼片最好是切薄一点)鱼片煮好后捞出放入碗中,然后加入切好的蒜末麻椒(喜欢吃辣的可以放点干辣椒和泡椒,我是宝妈所以没有放)在起锅烧油,油要稍微热一些,把热油浇在蒜末麻椒上面完成
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最后一步
点击查看大图 看着挺复杂真的做起来了一点不复杂,很简单!大家也试着做一下吧!
我用的是龙利鱼的鱼肉,所以呢,没有头,没有鱼骨,很方便,假如你用的是一整条鱼,就起锅烧油,放入酸菜煸炒,煸炒出酸菜的香味之后盛出备用,在起锅烧油,放入鱼头,鱼骨,鱼尾,炒好之后加入炒过的酸菜,再放入清水,或者是高汤,之后大火烧开转中,小火烧十分钟,再把鱼头鱼骨鱼尾酸菜找一个大一点的碗,或者是锅盛出来备用,煮完鱼头,鱼骨,鱼尾酸菜的那个汤不要倒掉,用那个汤来煮鱼片,煮好之后哦,倒入大碗中,或者是锅中,在在大碗中放入蒜末,麻椒,在起锅烧油油,稍微烧的热一些,浇到蒜末麻椒上面
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发布于 2020-02-28
换一个做法-
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多巴胺烘焙 秀午餐 芒果椰奶双色布丁杯㊙️ 香炸小馒头蘸炼乳,外酥里嫩,香甜美味,超好吃!🥰馒头是一次发酵的,简单易操作!准备面、水、白糖、酵母,全部材料放入容器中混合!揉成光滑的面团,要多揉啊!搓成圆柱形!切块,四角捏按一下!锅中放热水,放到蒸架上盖上锅盖发酵!发成2倍大,大概一个小时左右,时间不定啊,看发酵状态!开大火,馒头蒸15分钟,焖5分钟,在打开!锅中倒入适量油,烧至六、七成热,中小火,把馒头炸两面金黄即可控油捞出!雀巢炼奶,香甜 夏天就是吃各种冷饮甜品的好时节,芒果椰奶双色布丁有着香甜细腻的口感,浓浓的椰香味,冰凉爽口!食材如图!1:吉利丁片用冰水泡软备用!2:椰浆和炼奶倒入容器里,搅拌均匀!3:小火烧至微微热,关火,取出泡软的吉利丁片放入!4:搅拌至吉利丁片融化!5:取一个杯子,在用一个碗固定,将搅拌好的椰奶倒进去,然后放入冰箱冷藏两小时凝固!想要简单一点的,直接把椰奶倒入杯里即可!芒果去皮切块!6:芒果肉加入2小勺凉开 芒果奶油蛋糕卷,美味香甜,奶香浓郁!1:烤盘先垫入油纸!(烤箱预热5分钟)2:蛋黄与蛋白分离!(容器一定要无油无水)蛋黄里加入30克细糖搅拌至融化,在倒入玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化!3:把低筋面粉筛入蛋黄液中,快速搅拌至顺滑无颗粒!(顺时针方向搅拌)蛋白打发起泡 !4:把30克细糖分两次加入蛋白里打发!(先低速打发,在中速、然后在高速),打发至呈小弯钩即可!5:取一半蛋白霜到蛋黄糊里,快速 以前的胖子,现在的瘦子