#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝(米线)
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时间:15分钟
食材清单
饵丝(米线)
500克
、
牛肉粒(大肉粒)
300克
、
辣椒酱(郫县豆瓣)
适量
、
老豆腐
100克
、
葱姜末
适量
、
三黄鸡
半只
、
八角桂皮等香料
适量
、
白胡椒粒
10粒
、
白胡椒粉
少许
、
盐
适量 、
料酒
适量 、
香菜、香葱
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 三黄鸡焯水后,加入白胡椒粉、八角桂皮等香料中小火炖汤
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2/7
点击查看大图 饵丝(米线)提前浸泡好
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3/7
点击查看大图 老豆腐切丁,用油煎成金黄色豆腐包
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4/7
点击查看大图 如图,有点像豆腐干,很有嚼头,不喜欢的可不放
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点击查看大图 锅中烧油将姜蒜末和牛肉粒放入翻炒,再加入少许料酒,辣椒酱炒熟
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6/7
点击查看大图 炒好的牛肉酱夹馍吃也很棒哦
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最后一步
点击查看大图 锅中放入适量鸡汤和少许胡椒粉,煮饵丝至喜欢的程度,倒入碗中,放豆腐干、肉酱、鸡肉丝,撒上葱花香菜,一碗鸡汤红油饵丝就好了。不吃辣的小伙伴也可以不放红油肉酱
小贴士
1、饵丝是熟米粉加工的,煮软就可以食用 2、米线就要稍微多煮一会儿
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-28
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