西北豆角焖面
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时间:15分钟
食材清单
牛肉
适量 、
豆角
半斤 、
面条
按自己的量 、
生姜
适量 、
大蒜
适量 、
大葱
适量 、
八角
一两粒 、
花椒油
半匙
、
草果粉
两克
、
干辣椒段
适量
、
老抽
适量 、
豆瓣酱
半匙 、
盐
适量 、
白砂糖
适量 、
鸡精
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 首先我们来准备一块牛肉,豆角,葱姜蒜,洗净,图中的调料也是必备的,备用。在来一碗面条,手工可以,面条也可以,我这是手工面,有些朋友喜欢蒸一下,我比较懒,直接下水煮了个两三分熟,然后捞起,过凉水,用食用油拌一下,放一边备用。
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2/11
点击查看大图 牛肉切块儿,最好不要太薄,厚一点,口感更好。豆角切段儿,大蒜拍成泥,大葱切丝儿,生姜切丝,备用。
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3/11
点击查看大图 起锅,烧油,油热以后,放入豆瓣酱,辣椒段儿,葱丝儿,姜丝儿,八角爆香。
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4/11
点击查看大图 下入肉片,翻炒至熟。
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5/11
点击查看大图 下入豆角,翻炒均匀。
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6/11
点击查看大图 依次放入盐,鸡精,白糖,草果粉忘拍了,适量放一点就好,放入老抽,花椒油,翻炒一下。
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7/11
点击查看大图 加入清水,淹没过豆角即可,大火烧开。
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8/11
点击查看大图 烧开后把面摊放在菜上面,转小火,盖上锅盖,焖!
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9/11
点击查看大图 间隔一分钟,用筷子搅动一下面条,以防粘底。
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10/11
点击查看大图 焖至水快干时,放入蒜泥,翻炒,搅拌出锅即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦!西北人嘛,辣椒醋是分不开的,看个人喜感吧,我配了陈醋,自制的剁椒酱,当然啦,再来几颗生蒜头,也是非常完美哒!
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发布于 2020-02-28
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