笑口枣（早餐店版）
14.3万人浏览 · 1902人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 面粉和泡打粉放在一起
-
2/22
点击查看大图 将它混合放一边备用
-
3/22
点击查看大图 另取个盘放白糖180克
-
4/22
点击查看大图 小苏打3克（斧头食粉也行）
-
5/22
点击查看大图 鸡蛋1个
-
6/22
点击查看大图 调和油35克
-
7/22
点击查看大图 清水140克
-
8/22
点击查看大图 搅拌至糖融化
-
9/22
点击查看大图 倒入混合好面粉到糖水中
-
10/22
点击查看大图 将其搅拌均匀，用做包子手法和面即可
-
11/22
点击查看大图 和好面团封上保鲜膜，静止10分钟。也可以不静止，直接做。和面团时不能搓太久，搓均匀就行，
-
12/22
点击查看大图 然后将面团搓成长条
-
13/22
点击查看大图 出挤子，大概20g左右一个。看个人喜欢，太大不好炸透
-
14/22
点击查看大图 轻轻一个个搓圆
-
15/22
点击查看大图 喷点水，尽可让面团周围都湿，有助上芝麻，炸的时候不容易掉落
-
16/22
点击查看大图 放入盘中，盘里放点白芝麻
-
17/22
点击查看大图 把面团小丸子，滚动上芝麻
-
18/22
点击查看大图 然后用手再搓实一下
-
19/22
点击查看大图 炸温130左右，有电炸炉最好，温度好控制，没有用电池炉，煤气灶都行，油温要低，油温4成左右下。浸炸
-
20/22
点击查看大图 慢慢炸到浮起来，然后用勺子或筷子将浮起的笑口枣搅拌几下，让均匀受热，颜色才会均匀好看
-
21/22
点击查看大图 慢慢炸到全部开口全部微笑，就可以将油温加到中温。150至160度左右。颜色比金黄色深点就可以了捞出来了
-
最后一步
点击查看大图 放凉就可以食了，很脆，很香。
小贴士
笑口枣亦名开口笑。制炸时油温开始一定要低。耐心点，要点时间。 还有，吃多会上火，偶尔吃下没问题，毕竟油炸食品。 配方真实有效，希望你们能喜欢。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-02-28
换一个做法相关分类
相关推荐