【家常菜】清炖鸡腿汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【处理材料】1. 鸡腿清洗料酒生姜腌制,去腥2. 胡萝卜、玉米、菜花、香菇清洗切块3. 生姜、大葱切块⚠️可以根据自己喜好多放一些蔬菜,香菇是提鲜的,所以放两三个就可以了
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点击查看大图 【鸡腿焯水】鸡腿冷水入锅焯水去除杂⚠️焯水时间不宜过久,会让肉质发紧
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点击查看大图 【炖锅加水放入鸡腿】炖锅放入温水,加入焯好的鸡腿⚠️水一定要加足,避免中途加水,中途加水入肉质会发柴不熟
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点击查看大图 【放入其他食材炖煮】1.放入玉米、胡萝卜、香菇2.放入大料、花椒3.开始炖煮(炖锅种类不一样炖煮时间也不一致,炖锅一般三个小时左右,新手可以买带计时标记的电炖锅)⚠️西兰花、枸杞暂时不放
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点击查看大图 【放入西兰花、枸杞】1. 出锅前10分钟,放入西兰花、枸杞2. 加入适量的盐
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点击查看大图 【调制蘸料】鸡腿肉可以蘸料汁料汁:生姜、大蒜、大葱、小米辣、香菜切成碎块放入碗中,加入适量的醋、生抽、白糖、蚝油、清水⚠️料汁可以边尝边调制,可以参考白切鸡调料
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最后一步
点击查看大图 【出锅】加入适量香菜出锅鸡汤来喝,鸡肉蘸料汁食用,巴适得很
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发布于 2020-02-27
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