炖鸡腿
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿
6个 、
蘑菇
适量 、
海带片
适量
、
葱
少许 、
姜
少许 、
白糖
适量 、
干辣椒
适量 、
花椒八角
少许
、
料酒
少许 、
酱油
少许 、
耗油
少许 、
盐
适量 、
鸡粉
适量 、
香菜
适量 、
醋
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 蘑菇掰成小朵焯水过凉，在捞起捏出蘑菇里的水分(不要太大力的捏。别捏烂了)
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2/9
点击查看大图 海带片洗干净控水
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3/9
点击查看大图 鸡腿炖块，锅中烧水，水开放鸡块，在放少许的姜片，花椒八角，和料酒，煮出血沫
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4/9
点击查看大图 煮好的鸡块洗干净控干水分(这里的煮是比焯水多一点时间，一定要控干水分不然后面会很疼)
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5/9
点击查看大图 锅中倒油，油热放入适量的白糖炒成焦糖色(白糖的量根据你鸡块的多少添加)，放入鸡块翻炒均匀
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6/9
点击查看大图 放干辣椒，少许花椒八角，姜片和葱翻炒几下，在放少许的酱油，料酒翻炒几下倒水
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7/9
点击查看大图 水开后放入焯过水的蘑菇和鸡块一起炖
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8/9
点击查看大图 鸡块炖好后放入海带片，盐，鸡粉和耗油再炖几分钟
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最后一步
点击查看大图 海带片熟后放点醋翻几下倒入盆里放点香菜
小贴士
1.根据自己的的喜好添加配菜，也可不添加任何菜！ 2.我这里用的蘑菇和扇子差不多形状的，我们这蘑菇也叫平菇 3.我这里的鸡腿用的是小鸡腿，大小和奥尔良鸡腿差不多 4.洗干净的鸡块一定要控干水分，否则倒入炒好的糖里会很蹦
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-27
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