密制卤鹌鹑蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鹌鹑蛋50个
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卤料包，菜市场有卖2元一包
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花椒适量，干辣椒适量，小米椒适量，姜一小块
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冰糖一小块，酱油2大勺，盐适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备新鲜的鹌鹑蛋，洗干净备用
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点击查看大图 将袋装卤料，冰糖，青花椒（红花椒更好）干辣椒，小米椒，姜块，酱油，盐的话按照普通量的三倍，不确定的可以慢慢加，卤水味道要稍微偏咸一点
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点击查看大图 卤水开了后用小火慢闷，上面倒一层辣椒油，注意，只要辣椒油不要辣椒哦，就是我们说的红油不要小看辣椒油哦，味道很香的，必不可少，把鹌鹑蛋放进去煮熟后捞起来将壳弄破，再放进去用小火煮一下，最后关火，闷个20分钟左右就可以啦
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最后一步
点击查看大图 装入碗里，可以放点卤水泡泡，热吃冷吃都很美味哦(´-ω-`)当然也可以用来卤其他菜，只要自己喜欢，用过的卤水放冰箱可以保存很久赶紧做起来吧
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展开全部4个步骤
发布于 2020-02-27
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