湖南辣椒炒肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把蒜拍扁，猪肉的肥肉跟瘦肉部分分开
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点击查看大图 辣椒改刀，这里辣椒一定要有辣味的，辣椒炒肉的灵魂就在辣椒了
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点击查看大图 瘦肉放盐，味精，酱油，耗油腌制五分钟
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点击查看大图 锅内下油，先把肥肉爆香，稍微炒干，但不要变成油渣
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点击查看大图 倒入腌好的瘦肉，看见瘦肉变色后，捞出备用，油留在锅内。（这样炒出的肉不会老）
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点击查看大图 锅内倒入蒜子和豆鼓，再倒入辣椒，放入少许盐翻炒，把辣椒超软炒熟，注意火不要太大了
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点击查看大图 炒熟后的辣椒是这样的
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点击查看大图 倒入之前炒好的肉，翻炒两分钟，加入少妇酱油，如盐味太淡可以加盐，然后加一汤勺水炒两分钟
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点击查看大图 好了出锅
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最后一步
点击查看大图 光盘。
小贴士
辣椒一定要用有辣味的，比如螺丝椒，线椒都可以。 肉可以用腿肉，不要用全瘦肉。 油适量也不要太少，油太少的辣椒炒肉没有灵魂。
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发布于 2020-02-27
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