土豆青椒大盘鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿
5个 、
青椒
2-3个 、
土豆
1个 、
西红柿
1个 、
葱
1段 、
姜
4片 、
蒜
5瓣 、
八角
1个 、
桂皮
1个 、
香叶
1片 、
花椒
适量 、
辣椒
适量 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1/4勺 、
鸡精
1/4勺 、
冰糖
适量 、
啤酒
2听
烹饪步骤
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1/17
鸡腿5个 家里有鸡块更好 直接用
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2/17
剁成块
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3/17
葱姜蒜准备好
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4/17
花椒大料准备好
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5/17
啤酒2听
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6/17
冰糖拿出来
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7/17
凉水下锅 倒入料酒 姜片葱段2个就好了 焯水去掉浮沫
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8/17
捞出来控水备用（可以加一点生抽腌制一下更入味）
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9/17
青椒 土豆 西红柿准备好（喜欢哪种菜可以自行多加点）
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10/17
青椒 西红柿切成滚刀块
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11/17
土豆切成滚刀块 泡水里 可以去掉一部分淀粉
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12/17
锅中倒入食用油 稍微多一点 葱姜蒜炝锅 放入一点冰糖准备炒糖色 再将辣椒 花椒 大料 桂皮 香叶跟鸡肉一起倒入锅中 不停翻炒
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13/17
鸡肉微微变色以后 倒入生抽 老抽 耗油 鸡精 这里先不用放盐 开中火再次翻炒（总觉得适当加一点豆瓣酱应该味道也不错 有酱香味儿）
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14/17
开始倒入啤酒 没过鸡肉 啤酒要是只有一听 可以加入适量热水 一定是热水哦
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15/17
然后加入土豆跟青椒 中小火炖煮20分钟
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16/17
汤汁变浓以后 尝一下咸淡 土豆青椒应该变软啦 然后加入番茄 在翻炒五分钟 就软烂了 番茄还能去掉一部分辣椒的辣味儿 更中和一些 能吃辣的就无所谓了
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最后一步
都软烂啦 收汁出锅 要是煮一碗拉条子拌着更好
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-02-27
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