战斗民族的舶来品，低糖小罗宋面包现已出炉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
种面团：
、
高粉
105g 、
水
56g 、
酵母
1g 、
盐
1g 、
主面团：
、
高粉
45g 、
水
7.5g 、
酵母
0.5g 、
盐
0.5g 、
鸡蛋
25g 、
奶粉
3g 、
糖
0-20g 、
黄油
10g 、
表面装饰：
、
黄油
适量 烹饪步骤
-
1/18
提前一天晚上把种面团揉成团，密封冷藏17-24h
-
2/18
第二天种面团发酵好，内有蜂窝组织为宜
-
3/18
除黄油外，种面团和主面团混合揉匀
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4/18
面筋形成加入黄油
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5/18
不要过度揉面，能拉出均匀厚膜，裂口齿状即可
-
6/18
直接分割4个，60g左右/个，滚圆松弛15min
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7/18
面团擀开
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8/18
两端分别向中间折叠形成三角状
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9/18
从中间先向上，再拉着窄的底部向下，擀成高30cm左右的三角形
-
10/18
卷起
-
11/18
收口捏紧
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12/18
卷3-4层
-
13/18
二发35°40min左右
-
14/18
深划一刀，挤入软化黄油或切好的黄油条
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15/18
烤箱预热后，上180°下175°15-17min，注意上色（糖和鸡蛋的用量会影响上色）
-
16/18
出炉晾凉
-
17/18
趁温热麻溜吃一个
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最后一步
及时密封保存呦～
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-02-27
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