青团
353999人浏览 · 4142人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 我们本地有两种可以做青团,一种就是图片上的,我们当地称棉菜,还有一种叫艾草。
-
2/19
点击查看大图 采摘回来的艾草先挑拣洗干净,烧开水先焯一下,可以在锅里放点碱保持艾草的翠绿。焯过马上捞出来凉水冲凉放在冷水盆里。
-
3/19
点击查看大图 先把焯过水的艾草拧干,少量添加到装了最小网孔的料理机里,慢慢摇碎备用或者破壁机打
-
4/19
点击查看大图 把三粉合一倒入盆中,倒入开水用筷子快速搅拌均匀,再加入摇碎的艾草,揉均匀
-
5/19
点击查看大图 盖保鲜膜醒30分钟左右
-
6/19
点击查看大图 芝麻馅称重后冷冻,方便后面包
-
7/19
点击查看大图 豆沙馅,在醒面团的过程中,先称准备好的馅料,也可以买现成馅料,面团一般用35克左右,馅料用25克左右,甜的馅料面团可以取40克左右
-
8/19
点击查看大图 咸蛋黄肉松馅:蒸熟的咸蛋黄碾碎➕肉松➕沙拉酱拌匀后再称重
-
9/19
点击查看大图 取一个称好的面团,揉成一个碗状
-
10/19
点击查看大图 包进馅料,用虎口慢慢收紧口子
-
11/19
点击查看大图 包好的生胚
-
12/19
点击查看大图 拍个生胚照
-
13/19
点击查看大图 包好的青团可以上锅蒸了,蒸12分钟左右,再焖3分钟,就可以享受美味了
-
14/19
点击查看大图 咸蛋黄肉松馅
-
15/19
点击查看大图 猪肉笋豆腐馅,我家特别喜欢这个口味
-
16/19
点击查看大图 豆沙馅
-
17/19
点击查看大图 芝麻馅,好香啊
-
18/19
点击查看大图 可以用盒子冷冻生、熟胚,想吃再蒸一蒸就OK了
-
最后一步
点击查看大图 这是蒸熟的
小贴士
开水一定不要一次性倒入,看状态
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-02-27
换一个做法相关分类
相关推荐