肠粉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉末加入少许油、盐、老抽，拌匀腌制一下。
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点击查看大图 将鸡蛋打散，倒入肉末，搅拌均匀。
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点击查看大图 烧一锅开水待用
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点击查看大图 将粘米粉+澄粉+玉米淀粉混合均匀。
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点击查看大图 加水调成粉浆。
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点击查看大图 盘子刷油
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点击查看大图 舀入适量米浆
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点击查看大图 倒入适量蛋液
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9/13
点击查看大图 放入锅内蒸熟
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10/13
点击查看大图 趁热铲出来。
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点击查看大图 依次将所有米浆蒸熟。
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点击查看大图 水+白砂糖+生抽+蚝油，调成酱汁。
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最后一步
点击查看大图 淋在肠粉上，撒适量白芝麻，有条件的撒少许葱花点缀一下即可。
小贴士
1.每次舀米浆之前都有用勺子搅拌均匀，不然淀粉会沉底。 2 .准备两个盘子交替使用，会节约时候。 3.澄粉是增加透明度的，玉米淀粉是增加韧性，使肠粉不易破裂。（新冠疫情非常时期，家里没有玉米淀粉，所以肠粉都做破了。ಥ_ಥ）
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发布于 2020-02-27
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