吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面包体：
、
A材料
、
酵母
2克 、
高筋面粉
150克 、
细砂糖
22克 、
盐
1.5克 、
全蛋液
10克
、
牛奶
90克 、
B：
、
软化黄油
14克
、
酥皮材料
、
A：
、
软化黄油
25克
、
糖粉
25克 、
B：
、
全蛋液
10克
、
C：
、
低筋面粉
35克 、
奶粉
5克 、
表面全蛋液
少许
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 1⃣️面包体A中材料混合揉打至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉打至面团可拉出完整薄膜；2⃣️面团拿出揉圆，放入搅拌盆，盖上保鲜膜，打开烤箱发酵功能，放入烤箱发酵一小时；
-
2/7
点击查看大图 3⃣️发酵期间准备酥皮面团；将酥皮材料A，用电动打蛋器进行打发，黄油发白膨胀即可；放入酥皮材料Ｂ，搅拌均匀；
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点击查看大图 4⃣️筛入酥皮材料C，用刮刀翻拌至面团光滑，用保鲜膜包裹备用（天气热可放入冰箱冷藏）；
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4/7
点击查看大图 5⃣️桌面撒一层面粉，面包面团发酵至原体积两倍大取出放桌面，拍打出气体，均分四份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
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5/7
点击查看大图 6⃣️酥皮面团均分四份，滚圆压扁在手心；贴紧盖在一个面包体小面团上，用刮刀压出菠萝花纹；打开烤箱二次发酵功能，将包好的面团放入烤盘，入烤箱进行二次发酵；
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6/7
点击查看大图 7⃣️面团发酵至原体积两倍大取出，表面刷上一层全蛋液；烤箱设置上下火200°C，13分钟，打开预热功能，预热好放入烤盘进行烘烤；
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最后一步
点击查看大图 8⃣️烤至表面金黄色即可，整个厨房都是香香的菠萝包味道，稍晾凉不烫手，就可以美美享用啦，可以夹上一片黄油，味道更好哦～
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-27
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