巧做扁豆焖面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 热锅热油放入葱姜蒜炒肉丝
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点击查看大图 炒熟炒香放入一汤匙料酒
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点击查看大图 放入洗好的扁豆和黄豆芽
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点击查看大图 加入老抽、生抽、盐,翻炒均匀
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点击查看大图 倒入没过菜的清水,盖盖炖10分钟
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点击查看大图 十分钟后盛出一小碗汤汁备用
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点击查看大图 重点来了,买来的干切面先用蒸锅蒸十分钟,盛到一个盆里,如果这时候菜还没有好,就需要拌上点香油以防粘在一起
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点击查看大图 这时候菜还有少量汤汁的时候,连菜带汤一起倒入盛面条的盆里
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点击查看大图 开始搅拌,如果不够,把预留出来的那碗汤汁也酌情倒进去,继续翻拌
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点击查看大图 翻拌均匀后继续放入蒸锅,大火上汽蒸十分钟即可
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最后一步
点击查看大图 这样做出的面条不粘不腻,口感干爽,倒上点醋蒜汁或者老干妈,别提多香了
小贴士
面条尽量选圆圆细细的那种 蒸锅上铺上屉布,以免水汽太大
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发布于 2020-02-27
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