老北京开口笑
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋、牛奶、砂糖、食用油混合。
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2/12
点击查看大图 加入低筋面粉、小苏打和泡打粉,混合均匀。
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点击查看大图 揉成光滑面团。放15分钟。
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4/12
点击查看大图 将面团搓成长条,切成10克剂子。
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5/12
点击查看大图 在湿布上滚一下。
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6/12
点击查看大图 再沾上芝麻,用手搓圆。
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7/12
点击查看大图 16公分小锅加入200克色拉油,中火加热。
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8/12
点击查看大图 用筷子试一下,有小泡,油温即可。
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9/12
点击查看大图 锅离火,放入麻团球,慢慢用手晃动锅子,当麻团不断膨大开口,再次放到火上,全程小火。
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10/12
点击查看大图 慢慢上色,金黄色即可出锅。
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11/12
点击查看大图 成品。实际耗油60克。
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最后一步
点击查看大图 香。
小贴士
1、沾芝麻前在湿毛巾上滚一下,防止芝麻脱落严重。 2、全程必须小火。 3、放入麻团生坯时要离火,否则上色过快。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-02-27
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