刀切馒头
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
3克酵母放入150克温水中化开。
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2/13
糖和食用油一起放入面粉中（食用油可以不放）。将化开的酵母水缓缓倒入面粉中。（喜欢吃甜馒头的，可以多加些糖）
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3/13
慢慢揉
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4/13
揉成光团后放入器具中加盖或保鲜膜裹住发酵至两倍大。
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5/13
这是发酵了1个半小时后的样子
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6/13
面团上戳个洞，不会反弹，说明已经发酵好了。
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7/13
发酵好的面团里是这样的。
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8/13
桌子上撒点面粉，进行排气后搓成长条。
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9/13
排完气的面团切开无蜂窝状洞眼。
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10/13
切开，放入蒸盘中。二次发酵20-30分钟可以将蒸锅微微加热30-60秒，有助于二次发酵。摆的时候尽量分开些，馒头整的时候会膨胀。可以分两层蒸。
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11/13
蒸20-25分钟，这时的馒头已蒸好。蒸完后可以再焖2-3分钟。
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12/13
配上自制豆浆，加点酸豆角之类的配菜，好吃的不得了。
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最后一步
这是后面做的，搓成圆形了
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-27
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