刀切馒头
40.4万人浏览 · 5400人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 3克酵母放入150克温水中化开。
-
2/13
点击查看大图 糖和食用油一起放入面粉中（食用油可以不放）。将化开的酵母水缓缓倒入面粉中。（喜欢吃甜馒头的，可以多加些糖）
-
3/13
点击查看大图 慢慢揉
-
4/13
点击查看大图 揉成光团后放入器具中加盖或保鲜膜裹住发酵至两倍大。
-
5/13
点击查看大图 这是发酵了1个半小时后的样子
-
6/13
点击查看大图 面团上戳个洞，不会反弹，说明已经发酵好了。
-
7/13
点击查看大图 发酵好的面团里是这样的。
-
8/13
点击查看大图 桌子上撒点面粉，进行排气后搓成长条。
-
9/13
点击查看大图 排完气的面团切开无蜂窝状洞眼。
-
10/13
点击查看大图 切开，放入蒸盘中。二次发酵20-30分钟可以将蒸锅微微加热30-60秒，有助于二次发酵。摆的时候尽量分开些，馒头整的时候会膨胀。可以分两层蒸。
-
11/13
点击查看大图 蒸20-25分钟，这时的馒头已蒸好。蒸完后可以再焖2-3分钟。
-
12/13
点击查看大图 配上自制豆浆，加点酸豆角之类的配菜，好吃的不得了。
-
最后一步
点击查看大图 这是后面做的，搓成圆形了
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-27
换一个做法相关分类
相关推荐