快手 花卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 2g酵母粉放入200g温水中化开
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点击查看大图 准备好400g小麦粉
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点击查看大图 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状
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点击查看大图 揉搓成光滑面团,揉搓过程需要用点力,如果面团粘手,适当添加干面粉
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点击查看大图 盖上保鲜膜 水浴发酵 水温在40度左右
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点击查看大图 发酵1.5小时后 面团已经变大
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点击查看大图 打开有发酵的味道 ,发酵成功!取出面团,排气,排气后醒面5-10分钟,这个时间正好准备葱花
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点击查看大图 面团醒发后,用擀面杖擀开涂抹食用油,葱花里可以倒入少许食用油搅拌后在撒到面皮上
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点击查看大图 把葱花的一面从边上开始卷起,切小段
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点击查看大图 用筷子压在小段面的中间,花卷成型
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点击查看大图 放入蒸锅,醒发10分钟,再开火,冷水烧开后再大火烧10分钟,关火后不要直接取出,等3~5分钟,国内温度降低后再取出
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点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 成功
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-27
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