舒芙蕾（电饼铛版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材食用油可以是玉米油或葵花籽油，花生油也可以
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点击查看大图 将蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的盆里，注意蛋清里不要有蛋黄，会影响下一步蛋清的打发
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点击查看大图 将牛奶，食用油倒入蛋黄盆里，搅匀
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点击查看大图 将面粉筛入蛋黄盆
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点击查看大图 将蛋黄糊搅匀，直到没有干面粉颗粒，放置一边待用
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点击查看大图 蛋清盆里加入三分之一白糖，打蛋器打至出现大泡，再加入三分之一白糖，继续打发，出现纹理样时加入剩下的三分之一白糖，滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可以滴几滴白醋，主要是去除鸡蛋的腥味），打发到打蛋器提起打发的蛋白呈直立的三角样就可以了
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点击查看大图 将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，上下或左右拌，拌匀后再加三分之一继续拌匀，最后将剩下的三分之一也加入拌匀
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点击查看大图 拌匀后的面糊倒入裱花袋中，也可以用保鲜袋代替裱花袋，袋子剪掉一角，剪口要小一点，有筷子头那么大就行
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点击查看大图 电饼铛预热，刷油，用纸巾将油抹匀
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点击查看大图 将面糊挤到饼铛里
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点击查看大图 挤成圆形的，尽量厚一些，挤好后，在饼铛里倒上一点水
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点击查看大图 盖上盖子小火煎大概一分半钟
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点击查看大图 翻面（翻面的时候要快速），不用盖盖子煎上二十至三十秒即可出锅
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点击查看大图 软乎乎的舒芙蕾就做好了
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点击查看大图 又香又甜又软
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最后一步
点击查看大图 虽然比不上甜品店的，但是味道不错哦！
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展开全部16个步骤
发布于 2020-02-26
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