平价小海鲜-海虹

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  用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。

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  戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。

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  锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。

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  开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。

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  把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。

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  剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘

• 最后一步
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  趁热享用，配一碗腊肉炒饭。很满足。

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发布于 2020-02-26

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