平价小海鲜-海虹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。
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点击查看大图 戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。
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点击查看大图 锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。
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点击查看大图 开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。
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点击查看大图 把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。
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点击查看大图 剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘
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最后一步
点击查看大图 趁热享用，配一碗腊肉炒饭。很满足。
小贴士
海虹本性寒凉带有咸味，烹饪过程中生抽可以放也可以不放，适每个人的口味调整。水煮和葱爆都可以多加一些姜片，去腥去寒。食用海虹时不宜喝大量啤酒，不宜与维生素高的蔬菜和水果同食。原理与大闸蟹雷同。但海虹本身具有很多食疗功效。所以说，海虹是亲民实惠的小海鲜。
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发布于 2020-02-26
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