蔓越莓手撕面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
水
110 、
细砂糖
50克 、
酵母
4克 、
全蛋液
30克
、
黄油
30克 、
盐
3克 、
夹心用—蔓越莓
50克
、
夹心用—黄油
20克
、
涂抹用—全蛋液
20克
、
装饰用—椰蓉
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将高筋粉，细砂糖，酵母，全蛋液，水加入小美主锅，首先设置时间5秒，速度3-6拌匀，随后开启揉面模式2分钟（记住观察面团状态，因每种面粉吸水不同，可以适当调节）两分钟到后加入黄油和盐继续开启揉面模式直到出膜即可（我总的揉了2+3+3=8分钟左右）揉好后取出面团烧为整理一下盖上保鲜袋醒发10-20分钟
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2/6
点击查看大图 面团醒发成功后，平均分成五个小面团，揉圆待用。
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3/6
点击查看大图 取一个小面团擀开，刷一层液体黄油，依次放上蔓越莓（你也可以夹其他你喜欢的）以此类推把其他几个面团按照同样的方法操作叠起来，注意大小要一样哦！
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4/6
点击查看大图 五层都叠完后，平均切四块，然后放到吐司盒发酵到8成满（记住切面朝上）放在烤箱中开启发酵模式即可。
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5/6
点击查看大图 提前20分钟预热烤箱，上170 下190 （具体要摸清楚自家烤箱脾气）发酵好后刷蛋液撒上椰蓉，送入预热好的烤箱中烤35分钟左右（中途记得观察上面上色情况，如满意后可以盖上锡纸）
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最后一步
点击查看大图 时间到后脱模即可。我里面蔓越莓放的多，有点塌了，味道好棒
小贴士
1. 也可以加点奶粉 2. 糖可以减量 3. 蔓越莓可以提前用朗姆酒泡一下（不泡也没事） 4.刚好是一个吐司盒的量
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-26
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