比吉野家更好吃的肥牛饭
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时间：15分钟
食材清单
肥牛
400g 、
洋葱
150g 、
西兰花
150g 、
胡萝卜
150g 、
调料：
、
生抽
60g 、
料酒
30g 、
水
45g 、
生抽：料酒：水=4:2:3
以量勺的1T约等于15克为一勺
、
香油
5克 量勺的1t约等于5克 、
汤汁调料：
、
生抽
30g 、
水
30g 、
淀粉
少许 、
蜂蜜
15g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 锅中加水煮开后放入肥牛卷，撇去浮末，焯至7成熟，盛至碗里备用。
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2/9
点击查看大图 西兰花加工成小朵，开水下锅，西兰花变色捞出，（放入西兰花水再次煮开大约1-2分钟）过凉水放入碗中备用。
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3/9
点击查看大图 胡萝卜切圆片，开水下锅煮1-2分钟，捞出过凉水放入碗中备用。
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4/9
点击查看大图 洋葱切丝，将调料（除香油外）和汤汁调料分别放入碗中，搅拌均匀备用。
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5/9
点击查看大图 西兰花胡萝卜放入黑芝麻适量香油拌匀备用。
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6/9
点击查看大图 另起一锅，冷锅放入搅拌均匀的调料（生抽、料酒、水），中火煮开后放入洋葱，再次中火煮开后小火煮2-3分钟。
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7/9
点击查看大图 放入牛肉，中小火煮2-3分钟，汤汁浓稠。
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8/9
点击查看大图 按淀粉：水=1:2.5的比例将淀粉调成水淀粉。另起一锅，冷锅放入汤汁调料（生抽、蜂蜜、水），中小火煮开后放入水淀粉快速搅拌均匀变粘稠即可（这步忘拍图了，下次补上）。
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最后一步
点击查看大图 碗底铺适量米饭，将拌好的西兰花、胡萝卜，煮好的牛肉，洋葱分别摆好，将步骤8煮好的汤汁适量淋在摆好的蔬菜牛肉上即可。好吃的肥牛饭做好了，赶快尝试吧！
小贴士
1.量取调料的容器请选择一个不要更换，调料、汤汁调料可按比例增减 2.制作汤汁放入水淀粉时，一定要将水淀粉搅拌均匀再倒入锅中，并迅速搅拌，否则易起疙瘩
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-02-26
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