比吉野家更好吃的肥牛饭
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时间:15分钟
食材清单
肥牛
400g 、
洋葱
150g 、
西兰花
150g 、
胡萝卜
150g 、
调料:
、
生抽
60g 、
料酒
30g 、
水
45g 、
生抽:料酒:水=4:2:3
以量勺的1T约等于15克为一勺
、
香油
5克 量勺的1t约等于5克 、
汤汁调料:
、
生抽
30g 、
水
30g 、
淀粉
少许 、
蜂蜜
15g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 锅中加水煮开后放入肥牛卷,撇去浮末,焯至7成熟,盛至碗里备用。
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2/9
点击查看大图 西兰花加工成小朵,开水下锅,西兰花变色捞出,(放入西兰花水再次煮开大约1-2分钟)过凉水放入碗中备用。
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3/9
点击查看大图 胡萝卜切圆片,开水下锅煮1-2分钟,捞出过凉水放入碗中备用。
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4/9
点击查看大图 洋葱切丝,将调料(除香油外)和汤汁调料分别放入碗中,搅拌均匀备用。
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5/9
点击查看大图 西兰花胡萝卜放入黑芝麻适量香油拌匀备用。
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6/9
点击查看大图 另起一锅,冷锅放入搅拌均匀的调料(生抽、料酒、水),中火煮开后放入洋葱,再次中火煮开后小火煮2-3分钟。
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7/9
点击查看大图 放入牛肉,中小火煮2-3分钟,汤汁浓稠。
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8/9
点击查看大图 按淀粉:水=1:2.5的比例将淀粉调成水淀粉。另起一锅,冷锅放入汤汁调料(生抽、蜂蜜、水),中小火煮开后放入水淀粉快速搅拌均匀变粘稠即可(这步忘拍图了,下次补上)。
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最后一步
点击查看大图 碗底铺适量米饭,将拌好的西兰花、胡萝卜,煮好的牛肉,洋葱分别摆好,将步骤8煮好的汤汁适量淋在摆好的蔬菜牛肉上即可。好吃的肥牛饭做好了,赶快尝试吧!
小贴士
1.量取调料的容器请选择一个不要更换,调料、汤汁调料可按比例增减 2.制作汤汁放入水淀粉时,一定要将水淀粉搅拌均匀再倒入锅中,并迅速搅拌,否则易起疙瘩
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-02-26
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