彩色饺子#人人能开小吃店#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饺子皮食材
、
红色面团
、
中筋面粉
150g 、
盐
1.5g 、
红曲粉
3g
、
温水
80g 、
绿色面团
、
中筋面粉
150g 、
盐
1.5g 、
菠菜粉
6g
、
温水
82g 、
黄色面团
、
玉米饺子粉
150g
、
温水
88g 、
饺子馅食材
、
猪肉馅
300g
、
小葱
5根 、
生姜
22g 、
十三香
8g 、
槐花
530g 、
盐
9g 、
鸡精
5g 、
鲜贝露调味汁
10g
、
香油
6g 、
鸡蛋
1个 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 红色面团:中筋面粉中加入盐和红曲粉混合均匀。
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2/18
点击查看大图 加入温水揉成红色的面团。
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3/18
点击查看大图 绿色面团:中筋面粉中加入盐和菠菜粉混合均匀。
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4/18
点击查看大图 加入温水揉成绿色的面团。
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5/18
点击查看大图 黄色面团:准备好玉米饺子粉，加入温水揉成黄色的面团。
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6/18
点击查看大图 将三种颜色的面团放入盆里，盖上保鲜膜饧半个小时。
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7/18
点击查看大图 准备好肉馅，小葱切碎，生姜剁成姜末，一起放在肉馅上，放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，激出香味，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
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8/18
点击查看大图 加入槐花搅拌均匀（槐花是之前焯水冷冻在冰箱里的，取出自然解冻即可）。
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9/18
点击查看大图 放盐、鸡精、鲜贝露调味汁和香油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就完成了。
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10/18
点击查看大图 三种颜色的面团饧好之后分别揉光。
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11/18
点击查看大图 擀成大饼状摞在一起。
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12/18
点击查看大图 继续擀成一张接近长方形的大面片卷起来。
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13/18
点击查看大图 切成小剂子。
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14/18
点击查看大图 将小剂子压扁，擀成饺子皮。
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15/18
点击查看大图 包成自己喜欢的形状。
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16/18
点击查看大图 下锅煮熟。
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17/18
点击查看大图 盛出装盘。
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最后一步
点击查看大图 好吃又漂亮的饺子。
小贴士
由于面粉的吸水性不同，水的用量适当调整。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-02-25
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