让福建人都点头的姜母鸭

• 1/7
  点击查看大图

  鸭子洗干净后焯水备用，熬鸭的汤面如果很多油可以直接捞出再炒鸭肉的，相信我，非常香！

• 2/7
  点击查看大图

  配料备好，姜片切片就好，因为是烧菜，都不需要切很细

• 3/7
  点击查看大图

  正常做法是加入麻油炒姜，我用的是焯鸭子留下的鸭油，正好不用多加菜油了，姜小火爆出香味后再加入冰糖炒化，之后再加入蒜，八角和辣椒，毕竟成都人吃饭没有干辣椒怎么行

• 4/7
  点击查看大图

  下鸭子快速翻炒，均匀的裹上焦糖色

• 5/7
  点击查看大图

  鸭子变色以后再加入料酒和醪糟，也就是米酿，增加香味

• 6/7
  点击查看大图

  换到砂锅里，加入葱段，老抽，麻油，再加入开水末过鸭肉，小火炖一个小时就可以出锅啦

• 最后一步
  点击查看大图

  大火把汁收到粘稠就好，加一些香菜提味更香

发布于 2020-02-25

• • 干锅排骨

  • 回锅肉

  • 蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

• #极地鲜味厨艺大比拼#鲜到让你不敢相信的葱油清蒸黑鳕鱼

  50456人看过
• #极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)

  52559人看过
• 山楂饼干

  6040人看过
• 【宝宝辅食】大米油

  5416人看过
• 津味面条必备之一 滑蛋虾仁

  39879人看过
• 0⃣️失败日式肥牛饭

  18516人看过
• 早餐🥣

  虫懒懒
• ◡̈⃝ 🍽 * ੈ✩‧₊˚ ᴍᴏʀɴɪɴg 饺子皮擀不圆，也不影响好吃😋～中小学生营养餐

  迷你嘟小嘟
• • 姜母鸭

  • 闽南姜母鸭

  • 厦门姜母鸭冬季温补暖身