香菇白萝卜烧牛肉
223701人浏览 · 2188人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
干香菇
五十克
、
白萝卜
半根 、
卤牛肉丁
适量（根据个人口味加减）
、
小葱
三根 、
大蒜
三瓣 、
干辣皮子
两根
、
黄酒
两勺 、
蚝油
两勺 、
青红辣椒
各半支
、
白糖
一勺 、
植物油
适量 、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软，同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。
-
2/16
点击查看大图 泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。
-
3/16
点击查看大图 半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。
-
4/16
点击查看大图 两头大蒜切粒，小葱葱白两根切小段备用。
-
5/16
点击查看大图 青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。
-
6/16
点击查看大图 一瓣蒜切小粒，一根小葱葱白切小粒，两根辣皮子切碎，准备爆香用。
-
7/16
点击查看大图 卤牛肉的量根据个人口味准备，多舀点卤汤。
-
8/16
点击查看大图 两勺蚝油，一勺白糖，黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。
-
9/16
点击查看大图 锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。
-
10/16
点击查看大图 随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。
-
11/16
点击查看大图 接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。
-
12/16
点击查看大图 随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。
-
13/16
点击查看大图 大火烧至锅内汤汁翻滚，然后转小火炖煮。
-
14/16
点击查看大图 待炖煮至汤汁浓稠，萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒，简单翻炒几下。
-
15/16
点击查看大图 停火后加入切好的青红椒块。
-
最后一步
点击查看大图 完美出锅，有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。
小贴士
1.卤牛肉我是提前自己做好的，这样可以缩短烹饪时间，提高效率。 2.泡发香菇的水不要倒掉，烧菜的时候倒入会增加菜品的味道。 3.如果喜欢用汤汁拌米饭或者面条的话不必浓缩汤汁至浓稠。自由发挥控制汤汁的量，仅注意调整好味道就好。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-02-25
换一个做法相关分类
相关推荐