凉皮～ 免洗版无面筋
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时间：30分钟
食材清单
面粉
100g 、
盐
一勺 、
白开水
适量
、
白开水
一壶
、
红萝卜切丝
适量
、
黄瓜切丝
适量
、
辣椒油
我是做好了的 、
香醋
适量 、
香油
适量 、
生抽
适量 、
熟油
适量
、
大蒜水
适量
、
拿一大盆
一盆凉水 （自来水就行）
烹饪步骤
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1/14
面粉100g 加水 加盐 调成糊状
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2/14
过筛 ～ 筛掉颗粒状
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3/14
过筛之后的 ～ 不要太粘稠的 水乳状 醒20分钟
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4/14
准备熟油 ～辣椒油（这个我是事先做好的，还加了花生米）黄瓜萝卜切丝～ 大蒜切碎（加一点盐和清水，做成蒜水）
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5/14
先在灶上准备一锅水 ～烧开 然后拿一个锅刷油～
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6/14
用汤勺舀一勺面糊～ 放入锅上蒸（看盆大小，我的盆舀两勺）
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7/14
盖上盖子 蒸3分钟 冒泡即可拿出
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8/14
拿出之后放在事先准备好的一大盆凉水中，然后浇上准备好的白开水 等待冷却取出 先从边缘开始然后慢慢撕下即可，有刮刀也可
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9/14
拿出的凉皮～ 放在菜板上 刷一层油
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10/14
没有开裂～ 而且很劲道
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11/14
切成宽条 不要太宽 不要太窄
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12/14
凉皮上加黄瓜丝、胡萝片丝、蒜水、香醋适量、生抽适量、香油适量、酱油适量、加上事先做好的辣椒油（我辣椒油里面放了花生）拌均匀
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13/14
成品
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最后一步
成品
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-02-25
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