#人人能开小吃店#㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
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时间:30分钟
食材清单
翅根
8个500克
、
#腌鸡料
、
盐
5克 、
生姜粉
0.1克
、
白胡椒粉
0.3克
、
黑胡椒粉
0.3克 、
蒜末
2瓣
、
生抽
5克 、
#裹粉
、
自发粉或普通面粉
140克
、
淀粉
60克 、
盐
4克 、
黑胡椒
1克 、
白胡椒
2克
、
蒜末
3瓣
、
#面浆
、
裹粉取
70克
、
鸡蛋
50克 、
牛奶
40克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔,利于腌制入味 ,加入所有腌制料,用手抓匀。
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2/10
点击查看大图 紧贴着盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚。
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3/10
点击查看大图 所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。
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4/10
点击查看大图 一个鸡蛋加牛奶,液体总重量90克就好。
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5/10
点击查看大图 取之前调好的裹鸡粉70克,加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。
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6/10
点击查看大图 鸡翅根裹上面浆,再放入裹鸡粉中,多次按压翻滚,让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉,这是油炸后能出鳞片的重点。所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
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7/10
点击查看大图 所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
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8/10
点击查看大图 油锅开中小火,烧至放入一根筷子,见有密集的小气泡冒出,大概160度左右,便可放入鸡翅根炸。
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9/10
点击查看大图 将炸好的翅根取出,所有都炸好之后,可以再复炸一次,这样的外壳会更焦脆。多下的面浆和面粉可以加少许水,调成适合的状态,入油锅一并炸透,当小零食也不错呢。
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最后一步
点击查看大图 来一块吧,保证你吃了念念不忘。
小贴士
关于自发粉,是添加了酵母泡打粉的中筋面粉,完全可以用普通面粉来替换。讲究的可以加2-3克泡打粉进去。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-25
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