香酥馅饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步和面：一斤面七两水揉匀，跟油条的面一样，很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。
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点击查看大图 调馅：半斤肉馅、一根葱切葱花，一块姜切姜末，我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干，加白萝卜丝焯熟切碎也行，或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉，这样调的馅就很好吃了。
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点击查看大图 面板上抹油防粘，把醒好的面拿出来，很软，延展性很好。
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点击查看大图 揪成剂子。
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点击查看大图 不用擀面杖，用手把它推压成长条，抹点油也行，我刚好有剩下的油酥。
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点击查看大图 把馅放在一边，卷起来。
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点击查看大图 卷的时候两边往中间捏捏，别露馅儿。
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点击查看大图 卷好了立起来。
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点击查看大图 一巴掌拍扁。
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点击查看大图 四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄，别露馅。
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点击查看大图 平底锅里加两勺油，烧热，中火一面烙四分钟，翻面再烙四分钟，然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。
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点击查看大图 要想更酥脆，就空气炸锅或者烤箱预热，200度烤五到七分钟，这样还能把多余的油脂逼出来。
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最后一步
点击查看大图 超级好吃的香酥馅饼就做好了，我配的绿豆粥，又是吃撑的一天。
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发布于 2020-02-25
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