#人人能开小吃店#京酱肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 里脊肉切条,分次加葱姜水抓匀,抓到肉条起胶
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点击查看大图 加入盐抓匀后再加入半颗蛋清抓匀,最后放入淀粉抓匀
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点击查看大图 锅内油量宽一些,下肉条炒至变色发白,盛出沥油
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点击查看大图 3勺甜面酱加1勺番茄酱和匀,加点水搅拌稀释
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点击查看大图 锅内放香油,下调好的酱炒香
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点击查看大图 下肉丝快速裹酱汁,关火
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点击查看大图 豆皮切块、葱白切丝摆盘
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点击查看大图 把做好的肉丝放在葱丝上即可
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.香油炒酱可以更好的激发甜面酱的酱香味,如果没有香油,用普通油也可以的 2.炒肉丝的油量要多一些,防止肉丝粘连扒锅,肉炒成熟后把多余的油分沥干
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-25
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