#家常菜# 独家秘方—香辣红烧牛肉(牛腩)
10231380人浏览 · 45738人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
牛腩肉
500克
、
生抽
2勺 、
料酒
2勺 、
盐
依个人口味 、
姜
3片 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
大葱
1根 、
大蒜
10瓣 、
土豆
1个 、
胡萝卜
2根 、
花椒
15粒 、
香叶
1片 、
老抽
1勺 、
老干妈
1勺 、
红辣椒️
2-3个
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 食材准备 牛腩洗净血水 擦干 切小块备用(栗子大小)
-
2/10
点击查看大图 热锅倒少许花生油
-
3/10
点击查看大图 油热后放入姜片➕大料➕香叶➕桂皮➕花椒翻炒出香味
-
4/10
点击查看大图 ㊙️牛肉倒入锅中 转中火翻炒大约8-10分钟 煸出所有水分后出油汁后继续不停煸炒至牛肉出现胶质(煸炒牛肉出水 这时要有耐心 一定要把所有水分煸干)
-
5/10
点击查看大图 ㊙️牛肉煸炒上色 油汁变少后➕两勺料酒煸炒均匀后➕半勺盐煸炒均匀后➕两勺生抽煸炒均匀后➕1勺老抽煸炒均匀后➕1勺老干妈煸炒均匀 (全程中火)
-
6/10
点击查看大图 倒多半锅开水(约1200毫升)一定要高于所有食材 盖盖转中小火熬炖1.5-2小时 (用高压锅的宝宝 高压呲二十分钟后 冷却即可)珐琅锅虽然炖煮时间要长一些 但肉的味道更浓郁哟
-
7/10
点击查看大图 熬炖期间 土豆胡萝卜切小块 葱切(青蒜)小段
-
8/10
点击查看大图 牛肉炖煮软烂后 一次性放入土豆➕胡萝卜➕蒜瓣儿 转大火搅拌均匀后盖盖 转中小火继续焖炖二十分钟左右
-
9/10
点击查看大图 土豆软烂后➕少许盐调味 关火 放入葱段(或青蒜)装饰出锅
-
最后一步
点击查看大图 牛肉软烂入味儿 米饭馒头随意搭 还等什么 还不快去买牛肉
小贴士
㊙️好的牛肉决定好的味道 牛肉一定要煸炒出所有水分 水分煸干后出油 再继续煸炒上色 全程中火 要有耐心哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-25
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#青提冰茶54007人看过
-
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉13323人看过
-
-
煎小鱼干1873人看过
-
#打工人的健康餐#嫩嫩滑滑十分钟快手早餐~滑蛋全麦三明治23455人看过
-
-
巧克力坚果司康☕️请锁死这个搭配❗️3328人看过
-
红烧鸡脚5901人看过
-
-
20240425 星期四 农历三月十七 世界很大,幸福很小, 所求的幸福,在当下, 眼中景,盘中餐,身边人。 吃不厌的早餐继续 早餐 手工扯面 昨天晚上揉好的面团,把新鲜蚕豆剥好 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的小土豆 蘑菇肉片和春笋 锅内按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 加入蚕豆 期间用铲子翻一下 烧的时候放点自己做的笋干菜 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐 打二杯香蕉牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
简单的快手思慕雪polaris滴食记