草莓慕斯蛋糕
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
底层夹层材料：
、
古早蛋糕
2片
、
慕斯液材料
、
草莓（打成酱）
150克
、
草莓（切成丁）
100克
、
纯牛奶
300克 、
细砂糖
30克 、
吉利丁片
15克
、
镜面材料
、
草莓（打成酱）
50克
、
冷开水
70克
、
吉利丁片
5克
、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 烤好的蛋糕切片，取两片备用
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2/10
点击查看大图 用6寸活底蛋糕模具，底部放一张油纸，然后放一片蛋糕
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3/10
点击查看大图 准备慕斯液，草莓切块取150克用果汁机打成酱（不好打的话可以加牛奶200克一起打）
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4/10
点击查看大图 打成后的草莓+牛奶
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5/10
点击查看大图 慕斯液步骤：1.吉利丁片用冷开水泡软2.把打好的慕斯液+牛奶+细砂糖+软化的吉利丁片，隔水加热，不用煮开3.加热具体以吉利丁片融化为准4.待慕斯液温度降低后，倒入模具中，先倒入1/2慕斯液+草莓丁，再一层蛋糕片+剩下的慕斯液与草莓丁
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6/10
点击查看大图 完成后放冰箱冷藏3小时后加镜面（镜面可不加）镜面：草莓酱+冷开水+泡软后的吉利丁片，同样隔水融化，之后需要过滤一下，待冷却后淋在蛋糕表面。继续冷藏
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7/10
点击查看大图 冷藏3个小时后，用吹风机在蛋糕模具周围吹一下，非常容易脱模
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8/10
点击查看大图 摆盘一下
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9/10
点击查看大图 切块品尝
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最后一步
点击查看大图 淋一点焦糖糖浆，味道非常赞
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-25
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