豆角土豆丝焖面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉250克，加水120克，边加水边拌，成絮状，揉成团，醒发10分钟。
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点击查看大图 面团擀成3厘米厚面片，均匀抹上金龙鱼黄金调和油。
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点击查看大图 用擀丈卷好面片，中间用刀剌开。
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点击查看大图 横向把面片切成10厘米左右宽状。
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点击查看大图 用刀把面片切成2.5厘米面条。面条粘连没事，焖好后用筷子即可拔开。
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点击查看大图 洗净豆角切3厘米均匀小段，土豆擦丝泡水。
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点击查看大图 醋，生抽，香油，蒜沫根据个人口味兑汁。
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点击查看大图 葱姜切丝。
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点击查看大图 冷油放花椒，八角。慢火炸香，捞出不用。
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点击查看大图 放葱姜煸炒出味，放豆角，适量盐翻炒变色。
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点击查看大图 放土豆丝翻炒。土豆丝也可和面条一起放入焖。要把好土豆丝不能软烂。
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点击查看大图 加适量水，不超过菜面。
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点击查看大图 开锅把面条均匀放入，盖盖焖上。面条粘连没事。
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点击查看大图 5分钟后开盖，面条熟透用筷子拔开。
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点击查看大图 把生抽，醋，香油，蒜沫兑的汁均匀倒入，盖盖焖1分钟。
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最后一步
点击查看大图 关火拌均。油光透亮，蒜味浓香的焖面即成。
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发布于 2020-02-25
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