家庭版好吃的香菇肉丁烧麦
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时间：30分钟
食材清单
糯米250克
、
面粉200克
、
小麦淀粉10克
、
冷开水半碗
、
瘦肉300克
、
荤油100ml
、
胡萝卜一根
、
玉米粒200克
、
鲜香菇6个
、
葱花少许（可不加）
、
盐一勺
、
白糖一勺（可不加）
、
鸡精一小勺
、
生抽老抽各一大勺
、
料酒一大勺
烹饪步骤
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1/12
糯米倒入盆中，提前一天晚上浸泡（天气热的时候或者时间紧提前四个小时泡就行）
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2/12
将面粉和小麦淀粉倒入盆中，倒入刚烧开的热水适量，加入小半勺盐，用筷子搅拌成絮状，水不要倒太多，太稀了不好揉面，再加入小半碗冷开水
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3/12
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上静置半小时
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4/12
这个时候来做馅，将瘦肉切成丁，加入半勺生抽老抽料酒，小半勺盐，腌制一下，喜欢吃肉多可以多放点
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5/12
将香菇胡萝卜切成丁和玉米放入盘中，不要切太小熟了会看不到了，也不要切太大，会不好包（还可以加入少许豌豆粒超出来会更好看）
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6/12
将荤油倒入不粘锅，倒入葱花，稍微炸一下有香味即可，这时候倒入腌好的肉炒熟，再倒入糯米开始翻炒，炒了一会倒入切好的丁，加入半勺盐和一勺糖，和鸡精，半勺生抽老抽，继续翻炒，一定要不停的翻炒，待糯米变得稍微透明就可以，炒的时候稍微加点水，每次少少的加（可以不加）
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7/12
炒好之后的糯米半透明，装入蒸屉中，开中大火蒸10分钟
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8/12
蒸好之后的糯米真的好香啊装入盘中稍微冷却就可以包啦（这个时候可以尝一下咸淡，每个人口味不一样）
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9/12
将面团分成小剂子，大概15克左右一个（没有称的可以自己感受大小，切成自己想要的大小）擀成薄薄的饼皮，边上擀的比中间薄些
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10/12
放入适当的馅料在饼皮中间，放到手的虎口位置窝起来，捏一下，
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11/12
包好之后的小烧麦很可爱我在桌子上放了不粘纸，这样烧麦不容易沾底，
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最后一步
上锅蒸（我在屉笼上刷了薄薄一层色拉油。这样烧麦不会沾底，熟了也更好好拿下来）中大火蒸15分钟，不揭盖闷五分钟，好吃的烧麦就做好啦。吃不完的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就好
4/12
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发布于 2020-02-25
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