家庭版好吃的香菇肉丁烧麦
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点击查看大图 糯米倒入盆中，提前一天晚上浸泡（天气热的时候或者时间紧提前四个小时泡就行）
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点击查看大图 将面粉和小麦淀粉倒入盆中，倒入刚烧开的热水适量，加入小半勺盐，用筷子搅拌成絮状，水不要倒太多，太稀了不好揉面，再加入小半碗冷开水
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点击查看大图 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上静置半小时
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点击查看大图 这个时候来做馅，将瘦肉切成丁，加入半勺生抽老抽料酒，小半勺盐，腌制一下，喜欢吃肉多可以多放点
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点击查看大图 将香菇胡萝卜切成丁和玉米放入盘中，不要切太小熟了会看不到了，也不要切太大，会不好包（还可以加入少许豌豆粒超出来会更好看）
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点击查看大图 将荤油倒入不粘锅，倒入葱花，稍微炸一下有香味即可，这时候倒入腌好的肉炒熟，再倒入糯米开始翻炒，炒了一会倒入切好的丁，加入半勺盐和一勺糖，和鸡精，半勺生抽老抽，继续翻炒，一定要不停的翻炒，待糯米变得稍微透明就可以，炒的时候稍微加点水，每次少少的加（可以不加）
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点击查看大图 炒好之后的糯米半透明，装入蒸屉中，开中大火蒸10分钟
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点击查看大图 蒸好之后的糯米真的好香啊装入盘中稍微冷却就可以包啦（这个时候可以尝一下咸淡，每个人口味不一样）
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点击查看大图 将面团分成小剂子，大概15克左右一个（没有称的可以自己感受大小，切成自己想要的大小）擀成薄薄的饼皮，边上擀的比中间薄些
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点击查看大图 放入适当的馅料在饼皮中间，放到手的虎口位置窝起来，捏一下，
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点击查看大图 包好之后的小烧麦很可爱我在桌子上放了不粘纸，这样烧麦不容易沾底，
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最后一步
点击查看大图 上锅蒸（我在屉笼上刷了薄薄一层色拉油。这样烧麦不会沾底，熟了也更好好拿下来）中大火蒸15分钟，不揭盖闷五分钟，好吃的烧麦就做好啦。吃不完的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就好
1.糯米炒一下会更Q弹好吃，炒的时候最好用荤油，没有的话可以用点肥肉炸出油就可以了，炒的时间不要太久，变微微透明即可， 2.怕麻烦不想擀面皮可以用饺子皮，稍微再擀一下即可 3.馅料可以自己尝一下每个人口味不一样 4.蒸屉上建议一定刷上薄薄一层色拉油，方便 5.吃不完记得放冰箱冷冻哦 6.猪肉胡萝卜香菇玉米粒和面剂大小都可以根据自己喜好添加或减少（我各人喜欢小点） 感谢大家，喜欢可以试试看哦，
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发布于 2020-02-25
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