没有黄油的软欧面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉 500克
、
盐 12克
、
白砂糖 24克
、
鲜酵母 16克
、
橄榄油 40克
、
温水 350ml
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋粉，鲜酵母，盐，糖，和橄榄油一起放入桶里厨师机搅拌。
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点击查看大图 温水沿着桶壁缓缓倒入，没有干粉了，调整厨师机速度。搅拌面团，最后放入坚果和葡萄干。整个搅面需要15分钟。
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点击查看大图 搅拌结束，取出整形，然后撒上干粉。盖上布，放置比较温暖的地方或者开启烤箱的发酵功能，发酵40分钟。
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点击查看大图 发酵完成，直至面团2倍大后，割刀。烤箱预热。
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点击查看大图 放入烤箱烘烤，190℃烘烤35-40分钟，具体视烤箱的情况而定。注意，在烤盘底部放一杯水，增加面团的湿度，口感会更好。
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最后一步
点击查看大图 新鲜面包出炉啦！冷却后，切开，分装存储。摸上去松松软软，吃上一口，外皮酥脆，内里松软。很香。
小贴士
如果喜欢吃葡萄干的，记得预先用朗姆酒泡，直至果干膨胀。会使面包口感更好。用橄榄油替代黄油，降低了动物脂肪的摄入更为健康。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-25
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