焦糖黑珍珠奶茶
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 不粘锅里放1小勺茶叶，红茶为佳
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点击查看大图 白砂糖1小勺，大概10克，看个人口味而定，喜欢吃甜的可以再加
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点击查看大图 小火炒到糖融化，要不断搅拌，免糊底
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点击查看大图 炒上色就关火下一碗水，此时糖滚开，注意糖水不要烫到手，
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点击查看大图 1盒纯牛奶，继续开火煮，开中火煮
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点击查看大图 煮开后捞去茶叶渣，放一旁备用，下一步做珍珠，也可以买半成品。
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点击查看大图 珍珠做法，清水150ml
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点击查看大图 黑糖粉60克，也可以红糖，任何糖，黑糖为了颜色好看些
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点击查看大图 中火煮开，煮至糖融化
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点击查看大图 关火倒入木薯粉
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点击查看大图 用个小铲刀（小刮刀）去搅拌，搅拌至无颗粒，搅拌一下放凉至不烫手
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点击查看大图 取出放按板上或盘中，用手来回按，好像戳包子馒头手法一样，把面团戳顺滑，粘手可以适量洒点木薯粉
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点击查看大图 然后戳成一小条，用胶刀切成小段子，
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点击查看大图 像图中，团圆面团。团成小丸子。
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点击查看大图 水开倒下去，中火煮至透亮。
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点击查看大图 捞出冷水泡一下，过冷，过冷口感更Q弹
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最后一步
点击查看大图 过冷就成功啦，将珍珠打入刚刚煮好的奶茶中。如果喜欢喝冰的，放凉，加点冰块。非常美味，小伙伴们，你学会了吗
小贴士
牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
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发布于 2020-02-24
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