焦糖姜茶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茶叶建议先洗洗比较好吧,毕竟是自己喝,还是干净点更卫生。 我是将茶叶放在漏勺上,然后用开水冲了两遍。 先将茶叶放入锅内,翻炒两遍,把水汽蒸发。
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点击查看大图 茶叶烘干后加入老冰糖(个人觉得用黄冰糖比较好,当然没有的话用白砂糖或者红糖都可以哦~) 调至最小火慢慢翻炒,不要偷懒,一定要一直不停的翻炒哟
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点击查看大图 炒至冰糖融化,茶出香味,在炒的过程中可以分两到三次加水,每次只加一点点就好,以防炒糊或者粘锅。
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点击查看大图 加入大概一碗水左右,稍微没过茶叶就行;这时火可以适量的调大一点点,小火改中火,煮至沸腾。
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点击查看大图 在煮茶的空挡把姜洗净、去皮再切小块儿,稍后放入锅中一起煮,这样不仅味道好,而且具有止咳化痰,除湿发汗等功效哦~
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点击查看大图 最后一步,就是将牛奶倒入,再加上生姜一起煮,同样用中小火慢慢的煮,这样牛奶才能入味,各种食材的味道才能混合在一起,生姜的功效也就出来了哈。
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最后一步
点击查看大图 加入牛奶和生姜煮沸之后就可以关火出锅啦~先倒一杯喝着,剩下的晾凉放入密封容器中放入冰箱冷藏,冰奶茶的口感也是棒棒哦
小贴士
很简单的奶茶做法,换句话说奶茶的做法也是非常简单,但是怎么才能把简单的食材和步骤做好呢? 茶尽量选好茶,不建议用低档碎沫子,糖也要选好黄糖,牛奶我用的特仑苏,市面上的牛奶无非也就蒙牛、伊利啦~ 关键在于对于食材比例与火候的把握,掌控好了做出来的奶茶也就“万无一失”哟~
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-24
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