#人人能开小吃店#芦蒿炒肉丝|肉丝这样做最鲜嫩
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
芦蒿、精瘦肉、姜、蒜瓣
烹饪步骤
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点击查看大图 择芦蒿,去叶,掐掉根部老茎
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点击查看大图 五斤芦蒿择了一个小时能吃五顿啦
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 精瘦肉切丝加入姜丝少许蚝油少许生抽一勺淀粉用手抓均匀,或用筷子搅拌均匀腌制十分钟左右
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点击查看大图 芦蒿掐断或切段,蒜瓣切片
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点击查看大图 起锅中小火加油加入肉丝,煸炒
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点击查看大图 把肉丝炒散,不要肉粘连在一起,火一定不要很大,容易糊锅
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点击查看大图 肉丝炒散变色就可以盛出待用
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点击查看大图 重新起锅,热锅热油加入蒜瓣煸香
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点击查看大图 加入芦蒿段煸炒断生
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点击查看大图 加入肉丝继续煸炒两分钟,觉得锅里水分少有糊锅倾向可加两小勺白开水,加入盐调味
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
小贴士
1⃣️芦蒿要选嫩的,一定去掉老茎; 2⃣️肉丝先煸炒出锅,这样肉丝比较嫩; 3⃣️炒肉丝火一定不要大。
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发布于 2020-02-24
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