巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 巴沙鱼块，淀粉，生菜，鸡蛋，姜备用
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点击查看大图 解冻巴沙鱼，挤干水分
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点击查看大图 一半成肉糜，一半切柳
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点击查看大图 姜切粒，按压成末备用
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点击查看大图 鱼肉糜加入姜末，淀粉（可适当减少），适量盐，适量水，少许鸡精/胡椒粉/料酒等
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点击查看大图 用勺子混匀，挤压上劲儿！
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点击查看大图 在手中拿捏成丸！有点盘核桃的意思～
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点击查看大图 两鸡蛋打散，下锅煎开～
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点击查看大图 加水烧汤～
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点击查看大图 汤关火，鱼丸下锅，加入生菜，开火一起煮滚3-5分钟～
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最后一步
点击查看大图 盛起！鱼丸汤完成！
小贴士
1.如想鱼丸更滑嫩，淀粉可适量减少； 2.拿捏鱼丸时，可用清水保持手掌湿润，肉糜更易成型； 3.为啥关火下鱼丸？捏鱼丸时间较长，全部都下锅再一起煮咯！
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发布于 2020-02-24
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