胡萝卜珍珠丸子
2.4万人浏览 · 205人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉（前夹肉）
500g
、
胡萝卜
适量 、
葱花
适量 、
糯米
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
白胡椒
适量
、
花生油
适量 、
麻油
适量（调味） 、
香菜
适量（摆盘） 、
芝麻花生碎
适量（摆盘）
烹饪步骤
-
1/7
糯米洗净，提前用冷水浸泡2小时后滤水备用。
-
2/7
1.绞肉机搅肉，程度看个人喜好（我不喜欢搅太久，肉太碎了口感很渣没筋道，建议用低速挡搅2分钟后停止机器先看看，不够碎再打会）。2.胡萝卜、葱花根切丁，混进搅碎的猪肉馅里，加适量的花生油、麻油、白胡椒、盐、生抽（以上调料用量自己看着办吧，会炒菜的人手自能称量，不管你信不信，反正我就是，随意加量味道正好合适）。3.胡萝卜、葱花根、肉馅以及配料搅拌均匀后拿保鲜袋密封静置30分钟腌制入味。
-
3/7
抓少量糯米与腌制好的肉馅混合在一起。
-
4/7
将混入糯米的肉馅揉搓成一个个大小相似的肉丸，成型的肉丸外面再裹上一层糯米后，装入盘中待蒸（多余的糯米可撒入盘中不浪费）。
-
5/7
蒸锅加适量水，放入蒸屉，水开上汽后将装盘的珍珠丸子放在蒸屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火上汽后再转小火蒸30分钟。
-
6/7
蒸好后在丸子上点缀葱花、香菜、胡萝卜丁、花生芝麻碎等，做作地摆盘。
-
最后一步
成品，拍照，然后赶紧趁热消灭掉。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-23
换一个做法相关分类
相关推荐
